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    金华市万通管理顾问有限公司

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  • 公司认证: 营业执照已认证
  • 企业性质:中外合资经营企业
    成立时间:
  • 公司地址: 浙江省 金华 金东区 金华市李渔东路1111号金东区信息软件创业园(八咏楼403-406室)
  • 姓名: 水小姐
  • 认证: 手机未认证 身份证未认证 微信未绑定

    供应分类

    万通管理顾问,万通管理咨询,认证咨询

  • 所属行业:商务服务 咨询服务
  • 发布日期:2014-10-19
  • 阅读量:201
  • 价格:面议
  • 产品规格:不限
  • 产品数量:不限
  • 包装说明:按订单
  • 发货地址:浙江金华金东区  
  • 关键词:万通管理咨询,ISO9001认证咨询,CE认证咨询,认证咨询

    万通管理顾问,万通管理咨询,认证咨询详细内容

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    HACCP系统由以下七个原则组成:

    原则1、进行危害性分析。这包括分析潜在食品危害和所采取的预防控制措施。危害包括生物性危害,如微生物;化学性危害,如毒素;物理性危害,如玻璃渣或金属屑。

    原则2、确定关键控制点。这包括整个食品加工过程,从原料经过加工、运输到消费者使用,这个点是指危害能被控制或消除的点。例如加热、制冷、包装和金属探测。

    原则3、制定关键控制限值。例如对一个加热食品,这包括设置加热的较低时间和温度确保某些有害微生物的消除。

    原则4、建立对关键控制点的控制进行监测的系统。例如是由谁和如何对加热时间和温度进行监测。

    原则5、建立当监测发现某个具体关键控制点失去控制时所采取的纠偏行动。例如,如果加热温度未达到较低要求值则必须重加工或废弃该批食品。

    原则6、建立确认HACCP系统有效运行的验证程序。例如,检测温度一时间记录装置以确认加热过程正常运行。

    原则7、建立有效的HACCP记录体系。这包括以上原则及其应用的所有程序和记录的文件。



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